啤酒配羊肉串,是一些东谈主夏日的生计。但常吃烤串并不健康。近期,上海交通大学医学院大众卫生学院和上海交通大学从属第六东谈主民病院磋议团队,在有名期刊《癌症通信》上发表的一项伏击磋议效果高傲,在烧烤历程中产生的致癌物资苯并芘可致肝癌肺滚动。 烤串增肝癌肺滚动风险 无人不晓,苯并芘是油炸和烧烤历程中产生的一种主要致癌物资,且被以为是肝癌的诱因。在之前的磋议中,磋议东谈主员就依然发现,清晰于苯并芘会促进肝癌的滚动,而不会促进肝癌的滋长。不外,这一气候背后的分子机制目下还不解确。 这项磋议从肿瘤细胞分...